Pad Thai de Camarão

Para preparar o molho de tamarindo, descasque os tamarindos e coloque-os numa taça. cubra com a água a ferver durante 10 minutos.  

esmague-os através de um coador e reserve. 

Num tacho, junte os tamarindos, o mel, o vinagre de arroz e o açúcar. Deixe levantar fervura e mantenha ao lume por 5 minutos. Reserve. 

Para o pad thai, cozinhe a massa de arroz Koala conforme as instruções da embalagem e reserve. 

Enquanto isso, num wok, aqueça o óleo e salteie o alho e o alho-francês cortados em rodelas, durante 1 minuto ou até estarem translúcidos. 

Parta os ovos para dentro do wok e misture imediatamente fazendo ovo mexido. Junte o camarão, cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre que necessário. 

Adicione a massa e o molho de tamarindo que preparou e cozinhe mais 3 minutos. 

Retire do lume e adicione os rebentos de soja, a couve cortada em juliana, metade dos coentros picados e envolva. 

Sirva polvilhado com os amendoins torrados picados, mais coentros e gomos de lima.