Bolo de coco e lima

1. 8 Pessoas

2. Fácil

3. 60 Minutos

Ingredientes

Preparação

1. Unte uma forma tipo bolo inglês (cerca de 15x25 cm) com manteiga, forre com papel vegetal e reserve. Derreta a manteiga durante 30 segundos no micro-ondas e reserve.

2. Numa taça, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga, o aroma de baunilha a gosto, o óleo de girassol e misture. De seguida, adicione a farinha peneirada, envolva com uma espátula e junte o fermento. Acrescente o coco ralado, o leite de coco e envolva novamente.

3. Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.

4. Entretanto, prepare o glacé: numa taça, coloque o leite de coco, o sumo de 1 lima e o açúcar em pó, e com uma vara de arames misture bem, até obter um creme homogéneo e mais espesso.

5. Depois, cubra o bolo com o glacé e sirva decorado com raspa de lima.