Sopa de coco e batata doce com caril

1. - Pessoas

2. Fácil

3. - Minutos

Ingredientes

Preparação

1. Aqueça o forno a 200º .
2. Num tacho, derreta o óleo de coco e junte a cebola picada.
3. Deixe refogar durante uns minutos e junte o alho.
4. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
5. Adicione a batata doce, o caril e misture bem.
6. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
7. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta e acrescente o creme de coco.
8. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
9. Entretanto, junte todos os ingredientes do grão de bico numa taça e evolva bem.
10. Coloque-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.
11. Triture a sopa, ajuste os temperos e sirva com o grão de bico.