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Caril Verde de Borrego
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45 Minutos
Ingredientes
- 600g de borrego em cubinhos
- 1 cebola
- 1 c. sopa de azeite
Para o molho:
- 1 bolbo de erva principe (ou algumas folhas cortadas)
- 2cm de gengibre
- 2 limas
- 2 malaguetas grandes verdes
- 3 folhas de lima Kaffir
- ½ ramo de coentros
- 2 dentes de alho
- 1 lata de leite coco 400ml Koala
Preparação
Molho:
Triture tudo e reserve
Borrego:
Pique a Cebola e deixe refogar no azeite. Junte o borrego, baixe o lume e deixe guisar durante 45 minutos.
Verifique se a carne já está tenra. Incorpore o molho do caril verde e apure. Corrija os temperos e sirva.Coza o arroz em água.
By: Chef Liliana Correia