Gelado de Manga com Suspiro e Couli de Frutos Silvestres

1. Pessoas

3. 15 Minutos

Ingredientes

Preparação

Escorrer bem os iogurte, num passador de rede. Juntar à polpa de manga e misturar muito bem. Gelar numa máquina de fazer gelados ou levar ao congelador por 2 horas, numa taça de plástico, depois voltar a bater bem para desfazer os cristais de gelo e congelar por mais 2 horas.

Entretanto ferver a calda de frutos silvestres com o açúcar até obter um ponto de pérola. Deixar arrefecer.

Triturar grosseiramente com a mão os suspiros.

Quando o gelado estiver rijo fazer umas bolas.

Passar as bolas de gelado pelo suspiro e acompanhar com a calda e os frutos silvestres reduzidos.

Enfeite com o restante caramelo em fios.

By: Chef Liliana Correia