Mousse de Coco - nao limpar

1. 8 Pessoas

2. Médio

3. 10 Minutos

Ingredientes

Preparação

Pique o pistáchio grosseiramente. Num tacho, leve ao lume a polpa de manga juntamente com o mel e a raspa da casca da lima. Deixe ferver durante cerca de 2 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Adicione o pistáchio picado e envolva bem. Deite o preparado em formas individuais e leve ao congelador.

O mel ajuda a diminuir o grau de cristalização mas mesmo assim será melhor retirar as formas do congelador cerca de 20 minutos antes de servir.

By: Chef Hugo Campos