Mousse de Coco - nao limpar

1. 8 Pessoas

2. Médio

3. 10 Minutos

Ingredientes

Preparação

Numa taça, bata o açúcar com os ovos e junte 500 ml de polpa de manga, envolvendo bem. Adicione a farinha e aromatize com a raspa da laranja.

Deite o preparado numa forma redonda com fundo amovível, untada com manteiga e leve a cozer ao forno pré - aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, num tacho leve ao lume os 250 ml de polpa de manga até ferver. Retire do lume e adicione a folha de gelatina previamente hidratada em água fria. Deixe arrefecer um pouco e regue toda a superfície do bolo.

Leve ao frigorífico para a cobertura solidificar um pouco.

Desenforme e sirva.

By: Chef Hugo Campos