Mousse de Coco - nao limpar

  1. 10 Minutos

Ingredientes

  • 600g de borrego em cubinhos
  • 1 cebola
  • 1 c. sopa de azeite

Para o molho:

  • 1 bolbo de erva principe (ou algumas folhas cortadas)
  • 2cm de gengibre
  • 2 limas
  • 2 malaguetas grandes verdes
  • 3 folhas de lima Kaffir
  • ½ ramo de coentros
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de leite coco 400ml Koala

Preparação

Molho:

Triture tudo e reserve


Borrego:

Pique a Cebola e deixe refogar no azeite. Junte o borrego, baixe o lume e deixe guisar durante 45 minutos.

Verifique se a carne já está tenra. Incorpore o molho do caril verde e apure. Corrija os temperos e sirva.Coza o arroz em água.


By: Chef Liliana Correia

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