Noodles Thai Vegetarianos

1. Comece por bringir os legumes separadamente numa panela com água a ferver. Assim que estiverem al dente, retire-os da panela e mergulhe-os imediatamente numa bacia com água e gelo para parar a cozedura e preservar a cor. Reserve.
   
   
2. Entretanto, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e salteie os cogumelos.
   
   
3. Enquanto os cogumelos salteiam, junte numa panela 100g de leite de coco, 150g de água e a saqueta de pó masala. Leve a panela ao lume e assim que começar a ferver, junte o ramen e coza durante 2 minutos.
   
   
4. Enquanto a massa coze, junte os vegetais previamente bringidos à frigideira com os cogumelos e salteie tudo junto.
   
   
5. Quando o ramen estiver cozido e cremoso, coloque-o num prato fundo e disponha os legumes salteados por cima. Finalize com um gomo de lima, coentros picados, malagueta e amendoins.

By: Chef Jamon