Ramen de massa de arroz light PHO Koka

  1. - Pessoas

  2. Fácil

  3. - Minutos

Ingredientes

Caldo

  • 1 molho de cebolas primaveril
  • 2 cebolas com pele, cortadas em quartos
  • 2 cabeças de alho, como topo cortado
  • 3 pedaços de gengibre
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 30g de cogumelos shiitake secos
  • 8 chávenas de chá de água
  • 3 colheres de sopa de miso
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas

Tofu

  1. 350g de tofu
  2. 1 colher de sopa de alho picado
  3. 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  4. Uma malagueta vermelha picada
  5. Sal

Para servir

  1. Massa arroz light PHO
  2. Cogumelos marron, couve roxa, cenoura, pak choy
  3. Óleo de sésamo

Preparação

  1. Aqueça o forno a 250º.
  2. Num tabuleiro misture a cebola, cebola primaveril, alho e gengibre. Salpique com o óleo de sésamo e misture bem.
  3. Leve ao forno durante 10 minutos.
  4. Num robot de cozinha, triture os cogumelos secos até obter um pó.
  5. Adicione 4 chávenas de agua e triture em baixa velocidade até fica homogéneo.
  6. Verta esta mistura num tacho, adicione as restantes 4 chávenas de água e leve a lume brando, tapado, até começar a ferver.
  7. Adicione os legumes assados e, sempre em lume brando, deixe cozinhar mais 30 minutos.

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