Cheesecake de Manga Koala

  1. - Pessoas

  2. Fácil

  3. - Minutos

Ingredientes

  • 130 gr de bolachas digestivas
  • 50 gr de manteiga sem sal, derretida
  • 300 gr de queijo creme
  • 150 ml de natas para bater, frias
  • 250 gr de chocolate branco
  • 1 chávena e 1/2 de polpa de manga Koala
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 10 gr de gelatina neutra em pó
  • 1/4 de chávena de chá de água
  • 1/4 de chávena de polpa de manga Koala, para decoração

Preparação

Base

  1. Com um robot de cozinha, triture as bolachas.
  2. Numa taça, junte as bolachas trituradas e a manteiga derretida e misture bem.
  3. Pressione numa forma de aro amovível para formar a base e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

O cheesecake

  1. Numa taça, junte o queijo creme e misture bem até ficar fofo. Junte as natas e volte a misturar. Não misture demais para não talhar.
  2. Derreta o chocolate branco no micro-ondas e junte à taça do queijo creme. Misture bem.
  3. Adicione a polpa de manga e o sumo de limão e envolva até ficar homogéneo.
  4. Numa taça pequena, misture a água e gelatina em pó. Reserve durante 5 minutos e leve ao micro-ondas para derreter.
  5. Junte um pouco da massa do cheesecake na taça da gelatina, mexa bem e devolva à massa. Volte a misturar bem.
  6. Verta a massa na forma e bata coma mesma na bancada para assenta.
  7. Com uma colher de sopa, salpique o topo do cheesecake com polpa de manga e, com a ajuda de um palito, faça um padrão a seu gosto.
  8. Leve ao frigorifico durante 8 horas antes de servir.

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